Эксперты Роскачества пришли к выводу, что оливковое и подсолнечное масло по составу мало чем отличаются друг от друга. Однако они имеют различия в качественном составе компонентов.
Такой кислотой как Омега-6 больше насыщено подсолнечное масло, в то время как оливковое богато Омега-9. Эти кислоты необходимы для профилактики атеросклероза, улучшения питания тканей и кровообращения.
Витамином Е, препятствующим старению клеток, в большем объеме может похвастаться подсолнечное масло. А еще это масло богаче фитостеролами, их в два раза больше, чем у оливкового. Эти вещества обладают антисклеротическими свойствами. Подсолнечное масло поможет снизить уровень холестерина в крови. Оливковое будет бороться со старением клеток.
Чтобы и оливковое и подсолнечное масло сохраняли свои полезные свойства, необходимо соблюдать правила хранения масел.
